Kajian kuliner lokal, gastronomi wisata, dan pengembangan produk kuliner khas daerah.
Kajian ini mengusulkan pengembangan produk kuliner khas Melayu Riau seperti gulai ikan patin sebagai daya tarik wisata kuliner unggulan.
Unduh PDF →Observasi higiene sanitasi menemukan sebagian pedagang sentra kuliner wisata belum sepenuhnya menerapkan standar keamanan pangan.
Unduh PDFKajian konseptual ini mengulas strategi branding kuliner lokal yang dapat meningkatkan daya tarik bagi wisatawan mancanegara.
Unduh PDFSurvei persepsi menunjukkan wisatawan menilai cita rasa kuliner khas Riau otentik namun perlu perbaikan pada tampilan penyajian.
Unduh PDFKajian ini mengeksplorasi potensi bahan pangan lokal sebagai basis pengembangan wisata gastronomi berkelanjutan di Kepulauan Riau.
Unduh PDFDewan redaksi mengawal kualitas ilmiah setiap naskah yang diterbitkan melalui proses double-blind review.